Mijn opleiding en werkervaring is zeer uitgebreid.
Ik ben ooit begonnen als leerling kok en ben opgeklommen tot chef-kok en leermeester. Ook de functie van Food & Bevarage manager en restaurant-manager heb ik bekleed.
Ik heb onder meer gewerkt in de keuken van de Tweede Kamer en ook voor wijlen Prins Claus heb ik wel eens mogen koken.
Door reorganisatie kwam ik in 2003 zonder werk te zitten. En als 50-jarige valt het niet mee om een nieuwe baan te vinden!

Ik wilde echter niet werkeloos thuis blijven zitten en ben daarom als vrijwilliger in De Boerderij aan de Amerikaweg te Zoetermeer begonnen.
Hier mocht ik koken voor de artiesten die kwamen optreden. Ik zag mogelijkheden in de keuken daar om mijn cateringbedrijfje weer nieuw leven in te blazen en kreeg gelukkig alle medewerking van de directie.
De naam HECO wilde ik houden, maar de afkorting staat nu voor ‘Henk Cooking’.
Ik begon met het geven van culinaire workshops op de maandagen. Dit omdat er op die dag meestal geen produkties zijn en de keuken niet wordt gebruikt voor andere doeleinden.